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    烹饪的魅力【二十四工艺】

    2021-07-30
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          中国菜的美名远扬离不开传统的烹饪手法,各家大厨大显身手,十八般武艺、二十四大烹饪技巧。

          烧、炒、爆、焖、煮、煎、炸这都是我们耳熟能详的烹饪手法,为我们盛出一道又一道的美味佳肴。

           在我们的日常生活中,“炒”是最常见,也是最基本的一种烹饪手法。

           它主要是以油为主要导热体,将片状、条状、块状食材用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 依照菜料、火候、油温的高低不同可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

           中国传统的炒菜有鱼香肉丝、蚝油牛肉、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁等,都是各地有名的菜肴,也是我们餐桌上最常见的菜品。

           中国菜的精髓就在于用最普通的食材,烹饪出千姿百态的佳肴,饮食文化的源远流长让我们解锁一道又一道的烹饪工艺。
           不单是二十四工艺,还有更多独特制法。中国菜的烹饪手法并不是拘于一格,而是随着历史的发展、各地风俗人情的变化而发展变化,日益精进。
           让我们期待更多种烹饪美食叭~

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