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    香煎糯糍粑【香糯可口】

    2021-08-09
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            为什么人不开心或者焦躁的时候尤其爱吃甜品呢?

            据有关研究说明,人的大脑在生理活动过程中,主要分为机能和激素两个方面。

            当人处于消极状态时就意味着我们体内的血糖含量较低,大脑中的能量得不到补充,机能下降。但当我们吃了甜食之后,(因为其中包含有很多的单糖和二糖)单糖和二糖可以快速转化为葡萄糖(单糖),从而迅速提高血糖,让人体脱离这种低血糖的状态。

           而激素方面主要是由于多巴胺神经元分泌多巴胺的浓度。它属于脑内分泌物,和人的情欲、感觉有关,向大脑传递兴奋及开心的信息。

           甜食可以刺激分泌多巴胺,但往往随着血糖的降低,多巴胺的浓度也就随之下降,心情也就低糜。所以人就倾向于吃甜食,填补自己。

           也有研究表明,人类在进化的过程中,经?;岽τ谑巢还沟淖刺?,而甜的东西往往能在短时间内补充大量糖分,而在那个时候,吃上甜食能让你的血糖迅速升从而消除饥饿感,因此爱吃甜食成了一种天生的优势,慢慢的也就像大脑容量扩张一样被写在人类的基因里了。

              但不论怎么说,甜品仿佛是我们寻求慰藉的一个“港湾”,我们在因为它满足了味蕾,得到内心的快乐。

              中国饮食文化风味多样,食医相合,甜品当然也不例外。

              中国菜品分八大菜系,每个菜系中的主要风味也各有千秋。

              红糖糍粑,就是川渝地区一道传统的小吃,用红糖、糯米制作而成。每当我们点上一桌川味火锅的时候总会来上一份“红糖糍粑”,仿佛只有这样才算吃到了川蜀的火锅!

    食材步骤:
           糍粑条一袋、蔗糖适量、牡丹籽油少许、黄豆粉少许。平底锅里放少许牡丹籽油烧热,逐条摆上糍粑,小火慢慢煎。外面煎至金黄,里面软糯,即可装盘

    最后淋上红糖汁,撒上黄豆粉,香甜软糯,热气腾腾的糍粑小吃就等你品尝啦


    (图源网络)

            不仅香甜软糯,而且营养健康。

            中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质成分。

           1596年李时珍的《本草纲目》中也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。而南北朝陶弘景的“名医别录”中也有写到:红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气。事实上在近代,我们也才真正用科学分析证明,原来甘蔗除蔗糖外,尚含一些对人体免疫系统具有活性的营养物,如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等功能性物。

           而黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高的食品。

           每一道菜品,每一味食材,都是汇聚中华文化的精髓。

           食医结合,食养中国。

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